2014-11-18 10:12:55大自然檸檬酸：m.wlmqlove.com
雖然沒有資料證明檸檬酸鈉對人體有害，但我們沒有必要特別補充檸檬酸鈉。過量食用檸檬酸鈉會加重胃腸負擔，加重胃潰瘍等患者的病情。此外過量食用檸檬酸鈉可能會是體內(nèi)鈣元素流失，加重骨質(zhì)疏松。需要說明的是檸檬酸鈣可以補鈣。
有人說“制備檸檬酸鈉的原料來源于糧食，因而絕對安全可靠，對人類健康不會產(chǎn)生危害”，這是一種錯誤的推論。
聯(lián)合國糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對檸檬酸鈉每日攝人量不作任何限制，可認為該品屬于無毒品。
檸檬酸為可食用酸類，檸檬酸可以增強體內(nèi)正常新陳代謝，適當?shù)膭┝繉θ梭w無害。在某些食品中加入檸檬酸后可改善口感，并可促進食欲，在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸作為酸度調(diào)節(jié)劑。雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內(nèi)鈣的排泄和沉積，導致身體缺鈣，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥，并且會增加患十二指腸癌和胃潰瘍的幾率。兒童表現(xiàn)有神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道癥狀等。大量誤食可能腸胃潰瘍，只要黏膜恢復了、消化道癥狀緩解了，就應該沒事，一般不會有啥后遺癥，但這不是絕對的。
基于檸檬酸對人體鈣的代謝可產(chǎn)生的影響，經(jīng)常食用罐頭類、飲料類、果醬類、酸味糖果類的人們，特別是孩子，要注意補鈣，多喝生奶、吃魚頭、喝魚骨湯、吃些小蝦皮等，以免導致血鈣不足而影響健康，胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸。
檸檬酸不能加在純奶里， 否則會引起純奶凝固，影響牛奶品質(zhì)。
信息來源
檸檬酸、
檸檬酸鈉、
一水檸檬酸、
淀粉糖
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